Le moringa (Moringa oleifera) est un arbre à croissance rapide originaire des régions subtropicales d'Asie du Sud, d'Afrique et d'Amérique du Sud. Partout dans le monde, les habitants des pays en développement complètent leur alimentation avec du moringa en raison de sa densité nutritive. Les feuilles de Moringa sont riches en protéines, en acides aminés essentiels et en micronutriments tels que le cuivre, le magnésium, le fer, le zinc et la vitamine A. Le Moringa est non seulement riche en micronutriments, mais il contient également des polyphénols, des isothiocyanates et des acides gras polyinsaturés (AGPI).